Original du Maroc

Préparation

- Suivez les conseils de préparation écrits sur le sachet de lentilles que vous avez. En effet, certaines nécessitent d'être plongées une nuit dans l'eau, d'autres non... Faites en sorte que les lentilles soient prêtes à être cuisinées au moment de commencer la recette.

- Emincez l'oignon et hachez la gousse d'ail.

- Epluchez et coupez en petits dés la carotte et la pomme de terre.

- Dans une casserole, faites chauffer 2 cs d'huile d'olive. Faites revenir quelques instants l'oignon et l'ail. Ajoutez les dés de légumes dans la casserole. Ajoutez tous les épices SAUF le sel. Bien remuez et laissez revenir quelques instants.

- Ajoutez les lentilles, la moitié du persil haché et le concentré de tomates. Bien remuez et laissez revenir quelques instants.

- Mouillez avec l'eau, couvrir et laisser mijoter à feu doux (une trentaine de minutes) en remuant régulièrement.

- Quand toute l'eau a été absorbée, vérifiez la cuisson de vos lentilles. Si elles ne sont pas suffisamment cuites, ajoutez un peu d'eau et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

- Quand les lentilles sont tendres, retirez du feu. Ajoutez le reste du persil et salez selon votre goût.

- Servez sur assiette. Pour rendre ce plat encore plus gourmand, ajoutez un filet d'huile d'argan (à défaut utilisez une bonne huile d'olive) sur les lentilles et... bonne dégustation!

​