Huile d'argan alimentaire

Ingrédient: huile d'argan

Origine: Maroc

Description de l'huile d'argan:

Cette huile d'argan pure et naturelle est originaire du Maroc. Issue des fruits de l'arganier, cette huile est rare et précieuse. En effet, les arganiers ne poussent que dans une région du sud-est du Maroc, du côté de la plaine de Souss.

Toutes les étapes pour l'extraction de l'huile d'argan se font de manière artisanale, principalement dans des coopératives de femmes qui se réunissent chaque jour pour travailler en groupe à l'élaboration de cette fameuse huile. Après avoir récolter les fruits de l'arganier, la première étape consiste à séparer la pulpe de l'amandon, situé au coeur du fruit. Grâce à deux pierres, les femmes effectuent ce travail fruit après fruit avec une grande agilité. Ensuite, afin de développer les arômes, les amandons sont délicatement torréfiés avant d'être écrasés et pressés, également entre des pierres, pour en extraire l'huile. Il faut environ une journée de travail et une équipe de 4 travailleuses pour extraire un précieux litre d'huile d'argan.

Utilisation de l'huile d'argan:

L'huile d'argan possède un goût subtil de noisettes et des arômes tout à fait singuliers. Elle est très appréciée des gastronomes pour relever la saveur des plats, en y incorporant un filet d'huile d'argan en fin de cuisson par exemple. De plus, elle peut être utilisée pour aromatiser les salades, les soupes ou les légumes. Elle se marie également parfaitement avec les plats de viande ou de poisson.

De plus en plus de grands chefs cuisiniers utilisent maintenant l'huile d'argan et ils apprécient ses arômes à la fois doux, puissants et subtils. Cela en fait un ingrédient noble qui vous permettra de donner à vos plats une touche digne des plus grands chefs.

Un peu plus:

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