Essbares Arganöl

Zutat: Arganöl

Herkunft: Marokko

Beschreibung des Arganöls:

Dieses reine und natürliche Arganöl stammt aus Marokko. Dieses aus den Früchten des Arganbaums gewonnene Öl ist selten und kostbar. Tatsächlich wachsen Arganbäume nur in einer Region im Südosten Marokkos, in der Nähe der Souss-Ebene.

Alle Schritte zur Gewinnung von Arganöl werden auf handwerkliche Weise durchgeführt, hauptsächlich in Kooperativen von Frauen, die sich jeden Tag treffen, um in Gruppen an der Herstellung dieses berühmten Öls zu arbeiten. Nach der Ernte der Früchte des Arganbaums besteht der erste Schritt darin, das Fruchtfleisch vom Kern zu trennen, der sich im Herzen der Frucht befindet. Dank zweier Steine ​​erledigen die Frauen diese Arbeit Frucht für Frucht mit großer Beweglichkeit. Um die Aromen zu entfalten, werden die Mandeln anschließend sanft geröstet, bevor sie zerkleinert und, ebenfalls zwischen Steinen, gepresst werden, um das Öl zu extrahieren. Um einen kostbaren Liter Arganöl zu gewinnen, braucht es etwa einen Arbeitstag und ein Team von vier Arbeitern.

Verwendung von Arganöl:

Arganöl hat einen dezent nussigen Geschmack und sehr einzigartige Aromen. Bei Feinschmeckern ist es sehr beliebt, um den Geschmack von Gerichten zu verstärken, indem man zum Beispiel am Ende des Garvorgangs einen Schuss Arganöl hinzufügt. Darüber hinaus kann es zum Würzen von Salaten, Suppen oder Gemüse verwendet werden. Es passt auch hervorragend zu Fleisch- oder Fischgerichten.

Immer mehr große Köche verwenden Arganöl und schätzen seine süßen, kraftvollen und subtilen Aromen. Dies macht es zu einer edlen Zutat, mit der Sie Ihren Gerichten eine Note verleihen können, die den größten Köchen würdig ist.

Ein bisschen mehr:

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