Tangia „Gueliz“

Beschreibung

Tangia oder Tanjia ist das typische Gericht der Region Marrakesch. Dieser irdene Topf wird zum Kochen von Fleisch verwendet, wo es mit aromatischen Aromen geschmort wird. Durch diese Garmethode wird das Fleisch sehr zart und sehr schmackhaft.

Das Design der Tangia ist speziell auf eine optimale Wärmeverteilung und gleichmäßiges Garen ausgelegt.

Verwenden

Mischen Sie Ihr Fleisch in einer großen Schüssel mit 3 EL Olivenöl, einer Prise Safran, einem halben EL kaum gemahlenem marokkanischem Kreuzkümmel, 4 ganzen, aber geschälten Knoblauchzehen, einer halben geschnittenen kandierten Zitrone, grob gewürfelt, einem Lorbeerblatt und einem Stück gesalzene Butter.

Geben Sie die Mischung in die Tangia und verschließen Sie das Loch mit Backpapier und einer Schnur. Seien Sie vorsichtig, die Tangia muss gut verschlossen sein, damit kein Dampf entweichen kann und das Garen langsam erfolgt.

Die traditionelle Kochmethode ist Glut. Begraben Sie die Tangia etwa 4 Stunden lang in nicht glühender, aber sehr heißer Glut.

Ansonsten 1 Stunde und 30 Minuten bei 100 °C, dann 1 Stunde bei 140 °C, dann 1 Stunde bei 180 °C und dann 30 Minuten bei 200 °C in den Ofen stellen.

Nehmen Sie die Tangia aus dem Ofen, öffnen Sie sie und gießen Sie den Inhalt vorsichtig in eine Servierschüssel.

Interview

Um die Tangia zu reinigen, füllen Sie sie mit lauwarmem Wasser und lassen Sie sie einige Stunden einwirken. Lassen Sie dann das Wasser ab und schrubben Sie die Innenseite vorsichtig mit einem weichen Schwamm, ohne Seife/Spülmittel zu verwenden.

Detail

Mit dieser hochwertigen Tangia können Sie Fleisch für 2 Personen zubereiten.